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《普陀商人》?圣地亞大酒店:創新家族經營模式,緊隨潮流打造高星酒店品牌

2020年09月10日 10:39 來源:舟山晚報 未經授權 不得轉載

  開篇語 

  不忘創業初心,接力改革偉業。在時代的變遷中,普陀商人扎根普陀、融入普陀,始終勇立潮頭,引領著時代變革的步伐,推動著普陀經濟持續向前向好。
  而在時代的變革中,普陀區工商聯認真貫徹落實服務“幸福普陀”戰略布局,牢牢把握“兩個健康”工作主題,在助力非公經濟健康發展上找到了新亮點,在促進非公經濟人士健康成長上實施了新舉措;在優化區域整體發展環境上展現了新作為,在參與中心工作上取得了新突破。
  采寫的是各自企業的發展現狀,落腳點確是普陀發展的美好明天。舟山晚報和普陀區工商聯聯合推出《普陀商人》欄目。欄目中,我們將用最通俗的方式剖析普陀商人如何不斷提升企業經營水平,服務普陀經濟社會發展的成功經驗和創新做法;基層商會如何進一步團結凝聚民營經濟重要力量,為高質量建設開放活力幸福普陀作出更大貢獻,讓大家從多元角度認識普陀商人、了解普陀商人、支持普陀商人。 

  幾十年前,出身草根的第一代浙商憑著“第一桶金+闖勁+機遇”,成就了自己輝煌的事業。如今,民營企業交接班浪潮悄然襲來,和老一輩不同,在經營方式和知識結構上,新生代企業家們都有著自己獨特的視角。

  這股浪潮同樣也在悄悄席卷著普陀的民營企業。趙璐,就是在前幾年從父親的手中接過了接力棒,如今,作為圣地亞大酒店總經理,如何發揮年輕一代的優勢,也是她一直在思考并且付諸實踐的問題。

  海外歸來

  她選擇接過了父親的接力棒

  2012年末,從美國留學回來的趙璐剛剛飛機落地,就被父親“趕”進了圣地亞大酒店。

  時間回幾年前,看中舟山未來的旅游市場發展,原本從事房地產行業的趙志剛決意轉戰更加穩定的酒店行業。憑借著超前的市場洞察力,他認為沙田街旁的這塊土地,未來必將成為東港的核心地帶,便在這里建造起了一座高星酒店——圣地亞大酒店。而時間也印證了他的判斷,如今圣地亞所在的普陀天地一帶,已經成為了東港乃至舟山最熱門的商圈之一。

[video:圣地亞大酒店]

  秉著浙商傳統的“薪火相傳”的理念,趙志剛希望留學回來的女兒能夠繼承自己的事業,但與此同時,女兒一開始入職的時候,他并沒有直接安排固定的崗位,而是讓她在各個基層部門里自由選擇。“我父親其實對我還是比較嚴格的。本來作為一個剛畢業的學生,我以為自己會有雙休日。結果我爸直接跟我說,做酒店這一行是沒有休息時間的。”對于父親的這句話,趙璐至今記憶猶新。

  “當時的我是比較迷茫的,也不知道自己適合干什么,摸索了很長一段時間,最后還是覺得銷售比較適合自己。”  在實際工作中,趙璐發現,通過銷售可以及時和顧客進行溝通,從而看到管理上存在的漏洞,“比如客戶告訴你,房間的墻紙脫落了。你就要去思考,這究竟是因為客房部沒有對問題進行反饋,還是工程部沒有及時維修?”而這段時間的基層工作,也為她未來的管理經營之路打下了扎實的基礎。

 

  在外人看來,本科法學、碩士管理學畢業的趙璐其實完全可以在舟山之外的地方尋覓到更加適合自身發展的平臺。時隔幾年后,再去看待自己當初的選擇,如今的趙璐仍然沒有后悔,反而有著更為深刻的感悟:“如果你真心想要做好一件事,在任何一個地方、任何一個平臺其實都是一樣的。我們都是一群很平凡的人,唯一能夠取得成績的方式就是去努力、去奮斗。”

  尋找合適的經營模式

  不斷進行創新與改變

  雖然有許多人認為,聘用職業經理人才是這個時代傳承企業的大方向。但趙璐卻認為,還是要根據企業自身情況尋找合適的經營方式。在一定條件下,家族式經營也并非不可取。

  “以圣地亞為例,我將圣地亞定位為一家中小企業,規模產值并不大,部門少,作為酒店它的經營模式比較固定,因此管理起來相對簡單。與此同時,我們的中高層大部分是本地人,家族式管理就相對更加利于人心的聚集。”趙璐也明白,優秀的管理層必須學會共享管理理念,并且不斷地學習從而更新自己的知識結構,這將關乎著整個企業的可持續發展。為此,在今年年初,趙璐更新了企業早會的模式,將其打造成了一個“讀書會”和“分享會”,“任何一個人工作久了都會有疲憊感。通過早會,讓大家進行學習,并且分享工作中的問題,思維打開后,就能為企業增加活力。”

  在企業經營之外,對于一些社會趨勢,趙璐也有著自己獨到的認知。

  隨著時代的發展,垃圾分類逐漸成為了社會的大勢所趨。相關條例的實施,讓各行各業必須在“垃圾”面前努力做出改變,作為“一次性”不可降解垃圾的產生大戶,酒店自然也不例外。如今,在客人離開房間后,圣地亞大酒店的打掃阿姨都會將垃圾進行初步分類,與此同時,酒店內還設置了相關的生活垃圾分類收集容器。及時開展垃圾分類工作,讓圣地亞在今年上半年的舟山市公共機構垃圾分類抽查中,獲得了賓館酒店類源頭減量行動點位的最高得分。

  “只是簡單地告訴打掃阿姨要去將垃圾進行分類,其實只會讓她們感受到工作量的增加,無法真正理解行為背后的含義。”酒店為此特地開展了相關的培訓,讓基層員工們深入了解垃圾分類的重要性,從而更好地將垃圾分類工作落到實處。

  無獨有偶,在餐飲方面,圣地亞也在積極引導“公筷公勺”,努力推動分餐制。在趙璐看來,一家優秀的高星酒店必須跟得上社會發展的潮流,否則就會被淘汰:“酒店行業變幻莫測,危機與創新無處不在,我們無時不刻不緊跟時代潮流,進行改變與創新,當然不管怎么改變,作為服務行業,高質量的服務是必須的,也是最核心的。”

  洞察行業變化

  打造更了解年輕人的酒店品牌

  兩代人共同經營,難免會發生觀念上的碰撞。趙璐明白,父親和自己各有長處和不足,在出現碰撞的過程中,取長補短是他們解決問題最優的選擇,也是有利于企業發展的方式。

  而作為一名新生代管理者,趙璐有時候也會迸發出一些“奇思妙想”。

  2019年的時候,圣地亞大酒店就引進了一臺“迎賓機器人”。“作為一個很小的實驗吧。”趙璐笑著說,之所以選擇機器人迎賓,她有著自身的考慮,“酒店行業員工的流動性還是挺大的,相比之下,機器人則更加穩定,可以節省一部分的人工成本。同時也能帶給客戶新鮮的體驗感,比如很多小朋友暑假的時候來酒店看到機器人,都喜歡跑上去跟它玩兒。”

  趙璐清楚地認識到,從她剛剛踏入酒店行業到現在,整個行業大環境都在發生著改變:“比如客房的預訂方式,原本可能就靠熟人電話預訂,現在都是通過線上的形式,大多數時候由消費者自己進行預訂。而在預訂前,他們都會去看網上的點評和照片,因此如今對于酒店網絡信息的維護就顯得十分重要,有些傳統高星酒店在經營時可能就會忽略這個方面。”

  而作為酒店的另一項業務,對于餐飲,趙璐同樣很看重,“以前酒店餐飲以企業消費為主,現在則更多地傾向于結婚宴、滿月酒這類,消費群體在逐漸年輕化。”面對這個趨勢,趙璐也在不斷探索,如何在年輕人中推廣圣地亞的酒店品牌,“比如我們就嘗試在餓了么上推出外賣,套餐性價比會比較高,在價格和分量上會有一定的變化。事實上外賣在整體營收中所占的比例是比較小的,但我們的目的就是要在年輕的消費者中樹立口碑,讓更多的人認識、了解圣地亞。”

原鏈接: 作者: □記者 翁雨薇/文 張磊/攝    

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